| Suppe:
Caldo gallego (Bohneneintopf aus Galizien) |
Zutaten für 10 Personen
500 g weiße Bohnen
1000 g Kartoffeln
1000 g Wirsingkohl
2 Rindsknochen
2 Chorizo (Paprikawurst)
Salz, Pfeffer
edelsüßer Paprika
Zubereitung
Bohnen über Nacht im kalten Wasser einweichen, am nächsten Tag die Bohnen mit den Rindsknochen in einem Topf mit 4 l Wasser zum Kochen bringen
Salz, Pfeffer und Paprika hinzugeben und eine Stunde zugedeckt köcheln lassen
Wirsingkohl gründlich waschen und hacken, Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, Chorizo in Stücke schneiden
Die Rindsknochen herausnehmen und Wirsingkohl, Kartoffeln und Chorizo in den Topf geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen
Suppe sofort servieren
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