Speisekarte

Zutaten für 10 Personen
3/4 l Hühnerfond
1/4 l Sahne
1 EL Crème fraîche
10 g Butter
10 Knoblauchzehen
2 Schalotten
1/16 l Weißwein
Salz, Pfeffer
geröstete Brotcroutons

Zubereitung
Schalotten und geschälte Knoblauchzehen in Butter anschwitzen, mit Weißwein und Hühnerfond ablöschen, auf 2/3 der Flüssigkeit einkochen, mit Obers auffüllen, 10 Minuten leicht kochen lassen, passieren mit Crème fraîche aufmixen, mit gerösteten Brotcroutons servieren