Speisekarte

Zutaten für 4 Personen
700 g Petersilienwurzeln
1 EL Butter
1l Gemüsebrühe
75 g Schlagobers
1 Prise Muskatnuss
3 Stiele Petersilie, gehackt

Zubereitung
Petersilienwurzeln schälen und in kleine Stücke schneiden und in Butter unter Wenden dünsten, mit Gemüsebrühe auffüllen, ca. 15. Minuten kochen
Schlagobers einrühren und mit Muskatnuss würzen, mit dem Pürierstab fein zerkleinern
Für die Petersiliensuppe ca. 1/2 l Suppe mit gehackter Petersilie pürieren
Die heiße weiße Petersiliensuppe in vorgewärmte Teller geben, die grüne Suppe hinein laufen lassen, mit einem Löffelstiel leicht verrühren und mit einem Petersilienblatt garniert servieren.